Le juge Mark de la ligne du chef (alias l'olive noire) apporte de la nourriture de brousse au monde

Nous sommes hors de nous en ce qui concerne les incroyables émissions de télévision australiennes qui font leur chemin vers les comptes Netflix d'Amérique! Entre Momies délicieuses , Hôtel instantané , Wentworth , et maintenant La ligne du chef , il y a vraiment un spectacle Down Under pour tout le monde.

Et si vous avez regardé La ligne du chef , il est probable que vous vous posiez des questions sur les juges et les présentateurs qui ajoutent tant de saveur (voir ce que nous avons fait là-bas?) à l'émission de cuisine compétitive.

Alors, qui est juge australien Mark Olive ? Voici ce que vous devez savoir.

Dans les cercles culinaires, Mark est connu comme «l'olive noire».

Mark a fait des vagues en Australie en tant que l'un des chefs indigènes les plus célèbres du pays. L'homme de 57 ans a fait ses débuts avec un segment de cuisine sur ABC Bâton de message (c'est Australian Broadcasting Corporation), puis a décroché sa propre émission de cuisine télévisée, The Outback Cafe, avant de rejoindre La ligne du chef.

Cette série réussie a conduit le chef indigène à écrire un livre de cuisine basé sur le spectacle, également appelé The Outback Cafe: A Taste of Australia. L'homme Bundjalung, dont la famille est originaire de la région des rivières du nord de la Nouvelle-Galles du Sud, a plus de 30 ans d'expérience dans la cuisine.

Bien sûr, son intérêt pour la cuisine a commencé beaucoup plus tôt quand il a commencé à «regarder maman et ma tante», alors qu'il SBS . «Comme tous les enfants autochtones, tu traînes dans la cuisine», a-t-il poursuivi. «Pour les voir faire quelque chose dans un bol, mettez-le au four et sortez un gâteau, c'était magique comme un enfant de 7 ans.

'Je viens d'une époque où il s'agissait de se concentrer sur la nourriture et la créativité', a-t-il ajouté. «C'est ainsi que la personnalité s'est développée. Il n'a pas été développé par des choses comme la télé-réalité.

Bien que l'Olive Noire soit sous les yeux du public, il garde sa vie personnelle secrète.

Est-ce que Mark Olive a un conjoint?

Vous trouverez Mark sur Instagram , Twitter , et Facebook , mais ne vous attendez pas à en apprendre trop sur sa vie personnelle simplement en traquant ses réseaux sociaux. 'Je ne suis pas un grand chef Internet', a-t-il expliqué à SBS . «Pour moi, tout tourne autour des livres - lire des magazines et des journaux.»

'Même si je sais ce qui se passe, je n'ai pas la patience pour ça', a ajouté le chef. «Je préfère simplement parler à quelqu'un ou lui téléphoner. Je ressemble à un nanna mais c'est ma génération. ' Et bien que le célèbre chef identifie comme «célibataire» sur son personnel Page Facebook et fréquenté le fier Mardi Gras de l'an dernier en Australie, on ne sait pas s'il est hétéro ou gay.

Quoi qu'il en soit, il préfère passer son temps sous les yeux du public pour éduquer les autres sur la nourriture indigène australienne et essayer d'introduire la cuisine dans le courant dominant. 'Nous avons embrassé toutes les autres cultures du monde entier, sur le plan alimentaire', a-t-il déclaré à L'âge . «Ici, nous avons ce produit étonnant dans notre propre arrière-cour et nous ne l'utilisons pas.»

Mark a fait de sa carrière «l'intégration de la nourriture autochtone dans la cuisine de tous les jours».

Les personnes à la diète pourraient vouloir commencer à manger plus de «nourriture de brousse», comme on l'appelle familièrement, car c'est extrêmement sain et local. 'Il est difficile de résumer [la cuisine autochtone] en quelques mots', a-t-il déclaré Amoureux de la gastronomie .

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Hier la deuxième démo, grande foule engageante ... Si vous êtes à bout de souffle? 'Tumbafest it!

Un post partagé par Mark Black Olive (@markblackolive) le 23 février 2019 à 11h59 PST

En effet, «dans toute l'Australie, du Queensland à Victoria, il existe des communautés autochtones australiennes dont le dialecte, la nourriture et les traditions diffèrent les uns des autres», a-t-il expliqué. «Les ingrédients utilisés dans la cuisine australienne sont frais et variés et nous avons tout ce dont nous avons besoin sans avoir à importer quoi que ce soit.»

En fait, il semble que ce soit la gamme étroite de la ferme à la table qui définit la cuisine autochtone. 'Si vous achetez des produits locaux, vous soutenez les communautés autochtones, qui commencent à travailler dans des fermes et à produire leurs produits alimentaires typiques', a-t-il déclaré. «Ce que j'essaie de faire, c'est d'enseigner [aux Australiens] comment utiliser nos riches ressources naturelles et comment cuisiner plus sainement en exploitant pleinement la saveur des herbes et des plantes sauvages», dit-il.

Ne manquez pas Chef Mark sur La ligne du chef , qui est diffusé sur Netflix aujourd'hui.