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'Top Chef' Alun Dale Talde sur la saison 18, 'Top Chef Amateurs' et son nouveau spectacle (EXCLUSIF)
Divertissement
Source : Tastemade 25 juin 2021, publié à 14h42 HE
De nombreux chefs talentueux ont émergé de Bravo's Top Chef, y compris le double concurrent Dale Talde. L'Asiatique américain originaire de Chicago a ouvert plusieurs restaurants, écrit un livre de cuisine, est actuellement juge sur Top Chef La saison 18, apparaîtra sur Top Chef Amateurs, et a une prochaine série de cuisine appelée Tout dans mon gril au Fait maison .
Distraire rattrapé Dale via Zoom, où il a renversé du thé sur Top Chef La saison 18, nous a parlé de Top Chef Amateurs, et nous a donné le scoop sur son nouveau spectacle.
L'article continue sous la publicité' [Je jugeais] aux côtés de personnes que je n'avais jamais rencontrées auparavant – Melissa King, Gregory Gourdet, Nina Compton, Amar Santana, Carrie Baird – j'ai pu rencontrer ces personnes et passer du temps avec elles ', dit Dale, se rappelant affectueusement juger Season 18. « Nous nous sommes sentis tellement plus proches, et j'espère que lorsque vous le regardez, il se lit de cette façon. »
«Ce fut un tel honneur de pouvoir faire cela, car nous savions que l'après-pandémie, les gens voulaient un sentiment de normalité. Et à regarder Top Chef se sent comme normal.
Source : TastemadeL'article continue sous la publicitéDale remercie Bravo pour avoir filmé en toute sécurité «Top Chef» pendant la pandémie de COVID-19.
Pendant la pandémie de COVID-19, de nombreuses émissions de télévision ont malheureusement dû arrêter de filmer, laissant les employés du réseau, les acteurs et les équipes sans travail. Mais Talde nous dit que Bravo a réussi à obtenir 150 en toute sécurité Top Chef les acteurs et les membres d'équipage à mettre en quarantaine et à porter des masques. Le spectacle s'est déroulé comme prévu, et Talde dit que c'était un immense honneur de pouvoir en faire partie.
'C'était génial d'être en quelque sorte là-bas et de savoir que cette série pourrait encore se produire à l'époque de COVID', a déclaré Dale. «Cela a prouvé que la mise en quarantaine et le port du masque fonctionnaient. Plus de 150 acteurs et membres de l'équipe, et aucun de nous n'a eu de COVID. Nous avons pris les précautions, fait tout ce que nous devions faire, ils ont utilisé une tonne d'argent pour nous protéger, et cela a fonctionné.
'Les elfes magiques de Bravo ont réussi', dit-il en riant.
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Dale est devenu particulièrement proche de Grégory Gourdet.
Dale nous dit que c'était vraiment un honneur de s'asseoir derrière les juges' table et travailler aux côtés de tant d'anciens incroyables Toutes les étoiles . Bien que Talde dise qu'ils sont tous devenus incroyablement proches, il est devenu particulièrement bon ami avec Gregory Gourdet, un ancien de la saison 12 et de la saison 17 – et vraiment, pouvez-vous lui en vouloir ?
L'article continue sous la publicité'Je viens de dîner avec Gregory Gourdet, et c'est une âme incroyable', s'exclame Dale. «Je veux juste cuisiner avec lui et apprendre de lui. ... [Sa nourriture] ne manque pas un battement. Je voudrais juste apprendre de lui parce que c'est un chef tellement incroyable. Et c'est la personne la plus gentille sur Terre.
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Dale a été époustouflé par le talent de cette saison, mais il a estimé que Sarah avait été éliminée trop tôt.
Sarah Hauman, également connue sous le nom de 'reine du yaourt', aurait reçu le titre de favorite des fans pour la saison 18, si elle était apparue lors d'une saison antérieure lorsque ce titre avait du poids. Ses créations étaient innovantes et sa positivité implacable était contagieuse.
Beaucoup pensaient qu'elle finirait par gagner, y compris Dale – jusqu'à ce qu'elle soit éliminée après Restaurant Wars. Talde dit qu'il a trouvé cela décevant, non seulement à cause de son incroyable talent, mais aussi parce qu'il a vu une partie de lui en elle.
« Quand c'est l'heure de partir, c'est l'heure d'y aller. Mais je me sentais pour [Sarah] parce que j'avais l'impression que c'était un peu ce que j'ai vécu », explique-t-il. «Elle aurait facilement pu gagner, et j'avais en fait pensé qu'elle allait gagner. Sa nourriture était allumée, c'était si bon. Mais haut risque, haute récompense, vous savez ? Si vous allez y aller, c'est ce qui arrive parfois.
L'article continue sous la publicité« Sarah est faite pour le spectacle. Elle y va. Tu sais ce que je veux dire?' demande Dale. «Elle ne joue pas la sécurité. Certaines personnes ici jouent la sécurité, mais c'est une chef très cérébrale qui aime 'Je vais y aller'.
Source : TastemadeL'article continue sous la publicitéPour les candidats « Top Chef Amateurs », Dale a quelques conseils.
Bravo a encore un autre Top Chef spin-off en route appelé Top Chef Amateurs. C'est exactement ce que cela ressemble. Au lieu de chefs professionnels en compétition les uns contre les autres, les cuisiniers à domicile de tous les jours se battront pour le titre convoité.
Dale, qui apparaît en tant que All-Star associé aux concurrents, est ravi que la série soit diffusée. Il rit en nous disant quel conseil il donnerait aux candidats.
« Écoutez, si vous venez à Top Chef Amateurs, et vous vous en sortez, préparez-vous – préparez-vous à cela », dit-il. 'Nous faisons la même chose. Si on sait qu'on revient cuisiner, on s'entraîne. Alors faites de même. Rassemblez vos côtelettes. N'y réfléchissez pas trop. La simplicité est toujours la meilleure, par opposition à ce plat technique et super innovant que vous ne pouvez pas exécuter.
L'article continue sous la publicitéIl dit qu'il passe le meilleur moment de sa vie dans la série.
« C'est vraiment amusant ! » Talde nous dit. « C'est amusant de voir leurs visages quand ils se disent : « Oh mon dieu ! » Mais parfois, ils vous voient et ils se disent 'Oh, j'aimerais que ce soit Richard Blais', et c'est comme, 'Bien sûr que vous l'avez fait. Tout le monde veut travailler avec Richard Blais.'
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En ce moment, Dale se concentre principalement sur sa prochaine série télévisée.
Actuellement, Talde se prépare pour la première de sa série Tastemade intitulée Tout dans mon gril. L'émission vise essentiellement à 'débloquer le potentiel d'un grill [d'un cuisinier à domicile]' en démontrant qu'un barbecue peut consister en bien plus qu'un hot-dog et un hamburger rudimentaires.
« C'est un spectacle vraiment amusant et cool que nous avons mis en place. … J'espère que les choses que nous faisons dans l'émission peuvent vous inspirer pour sortir et faire des grillades et faire de la nourriture amusante - même s'il ne s'agit que de hamburgers et de hot-dogs, mais l'habiller et le rendre amusant », explique-t-il. .
Une chose qu'on a hâte de le voir faire ? Une recette classique qu'il fait à la maison.
« J'en prépare tout le temps pour ma famille, c'est comme une bouillie de homard », dit Talde. «Vous obtenez ces homards cuits au four et le homard bout à certains endroits, et c'est comme du homard cuit à la vapeur avec des palourdes cuites à la vapeur, du beurre et du citron. ... Et nous nous disions : « N'y a-t-il rien d'autre avec ça ? Qu'en est-il du liquide dans lequel cela a été cuit? Parce que ça doit être bon.
L'article continue sous la publicitéIl dit que la recette prend le jus des fruits de mer et ajoute d'autres touches savoureuses comme le dashi, la saucisse, la sauce XO, le beurre et les piments.
« C'est comme ça que je cuisine à la maison. Je voulais que ce soit vraiment authentique », nous dit-il. « C'est ce que je fais quand mes proches viennent l'été. Nous sommes au coude à coude dans les carapaces et les coquilles de homard. Je l'aime. C'est ma confiture.
Source : Tastemade Nous avons hâte de voir Dale préparer son festin de fruits de mer ainsi que les autres chefs-d'œuvre grillés de la série à venir.
Assistez à la première de Tout dans mon gril le mercredi 30 juin à 19h sur Tastemade.